Día Internacional del Arroz: producir más y mejor para fortalecer la Seguridad Alimentaria de Costa Rica
En el marco del Día Internacional del Arroz, Costa Rica tiene una oportunidad para reflexionar sobre la importancia de este grano en la alimentación, la cultura y la economía nacional. Presente diariamente en la mesa de miles de familias, el arroz constituye un componente esencial de la canasta básica alimentaria y representa mucho más que un alimento: simboliza el trabajo de agricultores, el conocimiento acumulado en el campo y el compromiso con la seguridad alimentaria del país.
Desde la perspectiva de la Corporación Arrocera Nacional, fortalecer el sector arrocero exige impulsar la innovación, la transferencia tecnológica, la competitividad y la sostenibilidad. Estos objetivos son fundamentales ante los desafíos que enfrenta la producción nacional, entre ellos los costos de producción, la variabilidad climática, la competencia internacional y la necesidad de mantener una actividad rentable para quienes siguen cultivando el grano.
En este contexto, los resultados del Plan de Reconversión Productiva, desarrollado con la metodología del Fondo Latinoamericano para Arroz de Riego (FLAR), demuestran que transformar las prácticas agrícolas puede generar oportunidades concretas para el sector. La experiencia acumulada permitió alcanzar incrementos promedio del 28 % en los rendimientos por hectárea durante las etapas de experimentación de 2024 y 2025. Sin embargo, para 2026, en producción bajo riego, y de forma masiva, el rendimiento promedio pasó de 4,9 toneladas por hectárea a cerca de 7 toneladas. Estos avances reflejan el potencial de una agricultura basada en el conocimiento, el acompañamiento técnico y la mejora continua. Para la producción bajo secano también se reportan incrementos significativos en productividad.
La reconversión productiva promueve un uso más eficiente de los recursos, mejores decisiones agronómicas y mayores posibilidades de reducir costos en un área sembrada, que hoy ronda las 12.500 hectáreas. Asimismo, incorporar prácticas de agricultura regenerativa contribuye a avanzar hacia sistemas productivos más responsables con el medio ambiente.
Sin embargo, estos logros deben consolidarse mediante políticas públicas sostenibles y coherentes, inversión en investigación, acceso a tecnología y condiciones que permitan a los productores competir y permanecer en la actividad.
Aumentar la productividad es indispensable, pero también lo es reconocer el valor estratégico de contar con capacidad productiva nacional.
Celebrar el Día Internacional del Arroz significa reconocer a quienes hacen posible que este alimento llegue a nuestros hogares. También implica asumir un compromiso colectivo con una producción más eficiente, sostenible y competitiva.
Proteger el arroz costarricense es proteger nuestra alimentación, el trabajo rural y la capacidad del país para construir un futuro con mayor seguridad alimentaria.
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